🥩ТОП сыров к мясу
Мы немного помешаны на гастро культуре. А как же! Еда — это искусство, это любовь, это про моменты, про жизнь.
🔥 Поэтому ну не могли мы оставить вас в сезон гриля и BBQ без рекомендаций о том, как качественно и вкусно можно сочетать сыр и мясо
Сохраняйте небольшую шпаргалку FROMAGELLE, чтобы вам точно было вкусно 👇
🐄 К говядине/баранине/свинине:
— голубые сыры
У нас на фото📸 - СОБИНОВСКИЙ со стейком. Весте они просто взорвали наши рецепторы!
— Чеддер/Лэчестер (не младше 1 года)
— козьи выдержанные сыры
- Бэлпер Кнолле (вооот, где эта "специя" будет 💯 уместна!)
Идеально к стейкам, мясу на гриле и запечённым блюдам.
🐓 К птице:
— Тартуффино
— Тома молодая
— Качокавалло
— мягкие козьи сыры
Отлично подходят к курице, индейке и утке.
А вы уже нашли СВОЕ любимое сочетание? Делитесь!
🍾 Я уже мысленно у гриля с бокалом. Забираю шпаргалку!
💯 Профи! У меня уже есть своя идеальная пара (пишу в комменты)
🤡 Просто ем сыр без мяса, и мне норм)
Мы немного помешаны на гастро культуре. А как же! Еда — это искусство, это любовь, это про моменты, про жизнь.
Сохраняйте небольшую шпаргалку FROMAGELLE, чтобы вам точно было вкусно 👇
🐄 К говядине/баранине/свинине:
— голубые сыры
У нас на фото📸 - СОБИНОВСКИЙ со стейком. Весте они просто взорвали наши рецепторы!
— Чеддер/Лэчестер (не младше 1 года)
— козьи выдержанные сыры
- Бэлпер Кнолле (вооот, где эта "специя" будет 💯 уместна!)
Идеально к стейкам, мясу на гриле и запечённым блюдам.
🐓 К птице:
— Тартуффино
— Тома молодая
— Качокавалло
— мягкие козьи сыры
Отлично подходят к курице, индейке и утке.
А вы уже нашли СВОЕ любимое сочетание? Делитесь!
🍾 Я уже мысленно у гриля с бокалом. Забираю шпаргалку!
💯 Профи! У меня уже есть своя идеальная пара (пишу в комменты)
🤡 Просто ем сыр без мяса, и мне норм)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍾16🤡5❤4👍1🔥1
Два дня обучения на шикарном интенсиве для рестораторов, управляющих, руководителей производств и всех, кто работает в индустрии гостеприимства.
Зачем я туда пошла - чуть позже😉
А началось для меня все в Понедельник вечером с дегустации сыров FROMAGELLE, о которых Московская звездная команда, оказывается, уже была наслышана 🙈🥰
Это было очень неожиданно и очень волнительно!
Зачем я туда пошла - чуть позже😉
А началось для меня все в Понедельник вечером с дегустации сыров FROMAGELLE, о которых Московская звездная команда, оказывается, уже была наслышана 🙈🥰
Это было очень неожиданно и очень волнительно!
👍11❤4
Forwarded from MAMUKA И НЕ ТОЛЬКО.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро!!!
Как всегда прокачиваем Саратовскую гастрономию, встречаем дорогих гостей в тандеме с @fromagelle , @saratovguide и нашими друзьями винодельней Аммонит в пространстве @belochka.saratov
Ждите информацию ✅
Мамука и не только в Макс
Как всегда прокачиваем Саратовскую гастрономию, встречаем дорогих гостей в тандеме с @fromagelle , @saratovguide и нашими друзьями винодельней Аммонит в пространстве @belochka.saratov
Ждите информацию ✅
Мамука и не только в Макс
❤11🔥6👍4🥰2
🐄«Сотрудницы» FROMAGELLE на аутсорсе
Сытые, довольные, общительные и максимально мимимишные.
Да, речь про наших коровок 🙂
Один из самых задаваемые вопросов: "Откуда сырьё берете?"
Конечно же, мы работаем с местными буренками. Ездим за молоком ежедневно, видим всё своими глазами: чем питаются наши «сотрудницы», как за ними ухаживают, какое у них настроение 😉.
Так что передавайте девочкам приветы, накидывайте ❤️ А мы обязательно угостим их травкой от каждого лайка 🌿
❗️АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРОВ на грядущий уикэнд:
🥛Кисломолочные продукты:
• Йогурт 🥛
• Творог 🍚
• сметана
🧀 СВЕЖИЕ (свежайшие!) СЫРЫ
• Страчателла
• Буррата
• Халуми- гриль 🔥
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ:
коровье молоко
• Камамбер
• Сен-марселлен
Козье молоко:
• Сент-Мор
• Валансе
Козье + коровье молоко:
• Фужер де шевр
Сыр с мытой корочкой, коровье молоко:
🧀 ЛАНГР
🧀 Морбье
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
• СОБИНОВСКИЙ коза 🐐
• Горгонзола
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 1 год выдержки
• ПАРМЕЗАН 2 года выдержки
• ТОМА корова 🐄
• ТОМА коза 🐐
• Столыпинский 🐄
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 17 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 11 мес
• Томини (коза + корова)
• ТАРТУФИНО
• качотта с томатами
• качотта с халапеньо 🌶
• качотта с прованскими травами
• качотта с грецким орехом
• Качокавалло
• Качокавалло копченый
• Бэлпер Кнолле
• ФЕТА в оливковом масле
🍕ПИЦЦА
Вес: около 400 г, диаметр: 23-24 см.
🍕ЧЕДДЕР, МОЦАРЕЛЛА, шампиньоны, томатный соус с чесноком и травами.
🍕ШРОПШИР, СТИЛТОН и МОЦАРЕЛЛА, тыква с чесноком и тимьяном, бекон.
🍕МОЦАРЕЛЛА, ШРОПШИР и СТИЛТОН, груша, бешамель с мускатным и грецким орехом
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
📍Саратов, ул. Чернышевского, 153/1
☎️ 8-927-223-11-13
...
📲FROMAGELLE в МАХ
📱 FROMAGELLE в ВК
Сытые, довольные, общительные и максимально мимимишные.
Да, речь про наших коровок 🙂
Один из самых задаваемые вопросов: "Откуда сырьё берете?"
Конечно же, мы работаем с местными буренками. Ездим за молоком ежедневно, видим всё своими глазами: чем питаются наши «сотрудницы», как за ними ухаживают, какое у них настроение 😉.
Так что передавайте девочкам приветы, накидывайте ❤️ А мы обязательно угостим их травкой от каждого лайка 🌿
❗️АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРОВ на грядущий уикэнд:
🥛Кисломолочные продукты:
• Йогурт 🥛
• Творог 🍚
• сметана
🧀 СВЕЖИЕ (свежайшие!) СЫРЫ
• Страчателла
• Буррата
• Халуми- гриль 🔥
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ:
коровье молоко
• Камамбер
• Сен-марселлен
Козье молоко:
• Сент-Мор
• Валансе
Козье + коровье молоко:
• Фужер де шевр
Сыр с мытой корочкой, коровье молоко:
🧀 ЛАНГР
🧀 Морбье
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄
• СОБИНОВСКИЙ коза 🐐
• Горгонзола
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 1 год выдержки
• ПАРМЕЗАН 2 года выдержки
• ТОМА корова 🐄
• ТОМА коза 🐐
• Столыпинский 🐄
• МАОН коза 🐐
• ЧЕДДЕР 17 мес
• Романо 🐄+🐐
• Красный Лэчестер 11 мес
• Томини (коза + корова)
• ТАРТУФИНО
• качотта с томатами
• качотта с халапеньо 🌶
• качотта с прованскими травами
• качотта с грецким орехом
• Качокавалло
• Качокавалло копченый
• Бэлпер Кнолле
• ФЕТА в оливковом масле
🍕ПИЦЦА
Вес: около 400 г, диаметр: 23-24 см.
🍕ЧЕДДЕР, МОЦАРЕЛЛА, шампиньоны, томатный соус с чесноком и травами.
🍕ШРОПШИР, СТИЛТОН и МОЦАРЕЛЛА, тыква с чесноком и тимьяном, бекон.
🍕МОЦАРЕЛЛА, ШРОПШИР и СТИЛТОН, груша, бешамель с мускатным и грецким орехом
🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЙ ДЖЕМ к сыру
📍Саратов, ул. Чернышевского, 153/1
☎️ 8-927-223-11-13
...
📲FROMAGELLE в МАХ
📱 FROMAGELLE в ВК
❤29🔥4👍1
Этой весной случилось у меня интересное событие - готовили мы завтраки вместе с Вероникой Макарычевой.
И одним из блюд была КЕСАДИЛЬЯ С МОЦАРЕЛЛОЙ FROMAGELLE.
Рецепт настолько мне зашёл, что я уже не раз повторяла его дома, и считаю настоящим преступлением держать его в секрете от наших Сыроманов. Особенно в дачный сезон.
🇲🇽 Эта мексиканская закуска просто идеально вписывается в тёплые весенне-летние посиделки.
Обязательно попробуйте!
Что делаем👇
Слегка поджариваем лепёшку с двух сторон.
Отдельно готовим начинку. Здесь можно смело фантазировать.
Наш вариант: куриное филе + томаты + сладкий красный перец + халапенью + кукуруза и много кинзы
Припускаем овощи на сковороде, добавляем курицу, а в самом конце зелень.
Нарезаем МОЦАРЕЛЛУ, выкладываем её в поджаренную лепёшку вместе с начинкой и ещё раз хорошо прогреваем (на мангале, в духовке или на сковороде, как вам удобнее).
И вот она — та самая тянущаяся сырная текстура, ради которой хочется готовить это блюдо снова и снова!
А пока ставьте в комментариях “🔥”, если обязательно повторите это блюдо дома.
Мы хотим знать, что делаем всё не зря!
И одним из блюд была КЕСАДИЛЬЯ С МОЦАРЕЛЛОЙ FROMAGELLE.
Рецепт настолько мне зашёл, что я уже не раз повторяла его дома, и считаю настоящим преступлением держать его в секрете от наших Сыроманов. Особенно в дачный сезон.
🇲🇽 Эта мексиканская закуска просто идеально вписывается в тёплые весенне-летние посиделки.
Обязательно попробуйте!
Что делаем👇
Слегка поджариваем лепёшку с двух сторон.
Отдельно готовим начинку. Здесь можно смело фантазировать.
Наш вариант: куриное филе + томаты + сладкий красный перец + халапенью + кукуруза и много кинзы
Припускаем овощи на сковороде, добавляем курицу, а в самом конце зелень.
Нарезаем МОЦАРЕЛЛУ, выкладываем её в поджаренную лепёшку вместе с начинкой и ещё раз хорошо прогреваем (на мангале, в духовке или на сковороде, как вам удобнее).
И вот она — та самая тянущаяся сырная текстура, ради которой хочется готовить это блюдо снова и снова!
А пока ставьте в комментариях “🔥”, если обязательно повторите это блюдо дома.
Мы хотим знать, что делаем всё не зря!
🔥18❤14
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤12
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Будет радовать поклонников качественных бургеров BigBabyBurger!
За
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18😁6
Forwarded from Частная сыроварня FROMAGELLE. Саратов (IRINA Kraynova)
😎🚚 Урраааа!
ПЕРВАЯ ЛЕТНЯЯ доставка сыра FROMAGELLE в Москву!
📆 5 - 6 июня
🛒 Актуальный перечень СЫРОВ для заказа (тык-тык)
🧀 описание сыров (тык-тык)
💰 прайс (тык-тык)
‼️ Правила хранения сыров (тык-тык)
✍️ ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА по ссылке:
https://forms.yandex.ru/u/6a181fd3d0468858f8fabff2
❗️Важно! Вы должны получить от нас автоматическое ответное письмо на указанный Вами электронный адрес. Отсутствие "отбивочки" свидетельствует о том, что заказ оформлен не корректно.
🙏Проверяйте пожалуйста!
🌿🌿🌿
ПЕРВАЯ ЛЕТНЯЯ доставка сыра FROMAGELLE в Москву!
📆 5 - 6 июня
🛒 Актуальный перечень СЫРОВ для заказа (тык-тык)
🧀 описание сыров (тык-тык)
💰 прайс (тык-тык)
‼️ Правила хранения сыров (тык-тык)
https://forms.yandex.ru/u/6a181fd3d0468858f8fabff2
❗️Важно! Вы должны получить от нас автоматическое ответное письмо на указанный Вами электронный адрес. Отсутствие "отбивочки" свидетельствует о том, что заказ оформлен не корректно.
🙏Проверяйте пожалуйста!
🌿🌿🌿
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6
Forwarded from Лекторий ВОЛГА в Саратове
Лекторий "Волга" и Мария Миронова приглашают вас на лекцию и экскурсию по частной сыроварне
ФРАНЦИЯ И САРАТОВ
Вам кажется, что Франция и Саратов — это две параллельные вселенные? Вовсе нет.. очень даже связаны.
На лекции вас ждет дегустация изысканного французского сыра, посещение уголка Европы в Саратове: экскурсия по сыроварне. Вы сами увидите как молоко превращается в гастрономический шедевр. Который вы обязательно продегустируете.
А также вы узнаете от лектора Марии Мироновой о том:
🇫🇷Как французы оказались в Саратове и чем занимались,
🇫🇷как фраза «S’il vous plaît» превратилась в саратовское «сивупля», а имена маркизов стали нарицательными для местных купцов?
🇫🇷где остались следы французского авантюризма и романтики от старых купеческих особняков, до лютеранских кладбищ и даже в названиях улиц, о которых вы и не догадывались.
🇫🇷почему французы стали востребованными медиками
🇫🇷как с Саратовом связаны "Три мушкетера"
🌳🌳🌳как создали парк и бульвар
💸Стоимость билета 1300р, предоплата 700, доплата на месте 600₽.
В стоимость билета входит тарелка вкуснейшего сыра, экскурсия и лекция.
До встречи!👋🏻
📆 Когда: 25 июня в 19.00
🎟️Билеты: 1300₽
📍Где: сыроварня FROMAGELLE
Чернышевская, 153/1
☎️ 601-900
Купить билет можно по ссылке
Лекторий Волга
канал в МАХ
ВКонтакте
lektoriyvolga.ru
ФРАНЦИЯ И САРАТОВ
Вам кажется, что Франция и Саратов — это две параллельные вселенные? Вовсе нет.. очень даже связаны.
На лекции вас ждет дегустация изысканного французского сыра, посещение уголка Европы в Саратове: экскурсия по сыроварне. Вы сами увидите как молоко превращается в гастрономический шедевр. Который вы обязательно продегустируете.
А также вы узнаете от лектора Марии Мироновой о том:
🇫🇷Как французы оказались в Саратове и чем занимались,
🇫🇷как фраза «S’il vous plaît» превратилась в саратовское «сивупля», а имена маркизов стали нарицательными для местных купцов?
🇫🇷где остались следы французского авантюризма и романтики от старых купеческих особняков, до лютеранских кладбищ и даже в названиях улиц, о которых вы и не догадывались.
🇫🇷почему французы стали востребованными медиками
🇫🇷как с Саратовом связаны "Три мушкетера"
🌳🌳🌳как создали парк и бульвар
💸Стоимость билета 1300р, предоплата 700, доплата на месте 600₽.
В стоимость билета входит тарелка вкуснейшего сыра, экскурсия и лекция.
До встречи!👋🏻
📆 Когда: 25 июня в 19.00
🎟️Билеты: 1300₽
📍Где: сыроварня FROMAGELLE
Чернышевская, 153/1
☎️ 601-900
Купить билет можно по ссылке
Лекторий Волга
канал в МАХ
ВКонтакте
lektoriyvolga.ru
🔥11❤5
😎 У сыроваров - любимый сезон!
Ведь мы сейчас делаем сыр на лучшем, МАЙСКО-ИЮНЬСКОМ молоке! А это то еще удовольствие😉
Коровки перешли на другой рацион - свежую траву, и этот переход так волшебно меняет состав молока. Отсюда и аромат, и вкус, и даже структура будущего сыра!
Что по сути происходит?
Во-первых, меняется цвет молока. Все дело в каротиноидах (природных пигментах), которые содержатся в молодой траве. Особенно много бета-каротина в первых весенних побегах. Часть его переходит в молоко и окрашивает сливки и сыр в теплый сливочный оттенок. Поэтому майские сыры часто выглядят ярче и «солнечнее».
Во-вторых, свежая трава влияет на структуру молока. В нем становится больше ненасыщенных жирных кислот, меняется баланс белков и микроэлементов. Такое молоко обычно более ароматное, с мягким сливочным вкусом и легкими травяными нотами. А сыр из него получается особенно пластичным и насыщенным по вкусу.
А масло сейчас какое ароматно-жёлтое! Лучшее!
Так что если вы заметили, что майский сыр чуть желтее обычного, чуть ароматнее, то вам не показалось. Это работа травы, солнца и сезона.
Кстати, а кто замечал эту сезонную особенность?
❤️ Да, всегда замечаю! Майский сыр — отдельный вид удовольствия
🔥 Спасибо за ликбез!
😉 Срочно побежал(а) за маслом, пока сезон
Ведь мы сейчас делаем сыр на лучшем, МАЙСКО-ИЮНЬСКОМ молоке! А это то еще удовольствие😉
Коровки перешли на другой рацион - свежую траву, и этот переход так волшебно меняет состав молока. Отсюда и аромат, и вкус, и даже структура будущего сыра!
Что по сути происходит?
Во-первых, меняется цвет молока. Все дело в каротиноидах (природных пигментах), которые содержатся в молодой траве. Особенно много бета-каротина в первых весенних побегах. Часть его переходит в молоко и окрашивает сливки и сыр в теплый сливочный оттенок. Поэтому майские сыры часто выглядят ярче и «солнечнее».
Во-вторых, свежая трава влияет на структуру молока. В нем становится больше ненасыщенных жирных кислот, меняется баланс белков и микроэлементов. Такое молоко обычно более ароматное, с мягким сливочным вкусом и легкими травяными нотами. А сыр из него получается особенно пластичным и насыщенным по вкусу.
А масло сейчас какое ароматно-жёлтое! Лучшее!
Так что если вы заметили, что майский сыр чуть желтее обычного, чуть ароматнее, то вам не показалось. Это работа травы, солнца и сезона.
Кстати, а кто замечал эту сезонную особенность?
❤️ Да, всегда замечаю! Майский сыр — отдельный вид удовольствия
🔥 Спасибо за ликбез!
😉 Срочно побежал(а) за маслом, пока сезон
🔥20❤13😘4
Решили запустить новую рубрику #сыр_дня_fromagelle. Будем напоминать вам, какие сыры есть у нас в ассортименте.
Сегодня на связи - КАЧОТТА.
Скорее всего, вы пробовали качотту не только от FROMAGELLE. Обычно она плотная, упругая, выдержанная.
У нас же совсем другая версия: мягкая, плавкая и очень-очень сливочная.
Мы делаем ее маленькими головками и оставляем на созревании около месяца. За это время формируется крепкая корочка, но внутри сыр остается удивительно нежным и деликатным. В этом наша изюминка.
И это было вашим решением, дорогие сыроманы! Мы лишь последовали за Вашим выбором и стали делать ее именно такой😉
У нас целая линейка вкусов качотты.
— с вялеными томатами
— с грецким орехом
— с травами
— с халапеньо
— с пажитником
И совсем недавно появилась новинка — качотта с лисичками. Нежная сливочная основа, легкая эластичная текстура, элегантные ореховые ноты и приятный оттенок лисичек. У этой новинки есть особое настроение - осенний лес после дождя.
Кто уже успел попробовать? Расскажите, а какие ассоциации у вас возникли с этим сыром?
Сегодня на связи - КАЧОТТА.
Скорее всего, вы пробовали качотту не только от FROMAGELLE. Обычно она плотная, упругая, выдержанная.
У нас же совсем другая версия: мягкая, плавкая и очень-очень сливочная.
Мы делаем ее маленькими головками и оставляем на созревании около месяца. За это время формируется крепкая корочка, но внутри сыр остается удивительно нежным и деликатным. В этом наша изюминка.
И это было вашим решением, дорогие сыроманы! Мы лишь последовали за Вашим выбором и стали делать ее именно такой😉
У нас целая линейка вкусов качотты.
— с вялеными томатами
— с грецким орехом
— с травами
— с халапеньо
— с пажитником
И совсем недавно появилась новинка — качотта с лисичками. Нежная сливочная основа, легкая эластичная текстура, элегантные ореховые ноты и приятный оттенок лисичек. У этой новинки есть особое настроение - осенний лес после дождя.
Кто уже успел попробовать? Расскажите, а какие ассоциации у вас возникли с этим сыром?
🔥13👍9❤4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
РИКОТТНИКИ!
🍓🍑🍒 В преддверии ягодного сезона хотим предложить вам то, о чем всегда говорим и рассказываем, но у вас не всегда есть время сделать это самим.
Решили свежайшие, легчайшие РИКОТТНИКИ сделать за вас.
Для вас!
Итак, завтра, в пятницу 5 июня, тестовый день!!
Будем угощать, советоваться, собирать предложения☺️
Приходите за сырочком на уикэнд и пробуйте, пробуйте, пробуйте!
Нам важно ваше мнение!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥17🤯4❤3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥8