Forwarded from БЕЛОГЛИНКА. Кофе. Булочки. Еда
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вечер, который хочется повторить…
Союзники вкуса:
Кафе «Белоглинка»-сыроварня «Fromagelle»-сомелье Макс Корсо
Союзники вкуса:
Кафе «Белоглинка»-сыроварня «Fromagelle»-сомелье Макс Корсо
❤12🔥1
Очередные приключения ЖЁЛТОГО СЫРНОГО ЧЕМОДАНЧИКА
✈️ Вчера был длинный перелёт Саратов-Москва-Калининград.
Сначала всё шло по плану:
Небо над Саратовом закрывали с утра - открыли😄
Москву закрывали - открыли😄
Вес багажа допустимый - 23 кг, приняли все 28 (из которых больше 20-ти - СЫР)! 🤯
А вот в Москве я засела больше, чем на 5 часов и к ночи все же прилетела в Калининград.
Спасибо коллегам из Зеленоградска, встретили!
Впереди два дня интереснейшей работы.
Сегодня - сыроварня.
Завтра - Гастроужин в ресторане Балт (волнения зашкаливают 🙈)
Интересно ли вам Балтийское закулисье?
Рассказывать/показывать?
❤️ Жду закулисье!
💔 Оставь эту плесень при себе, давай просто море
🗿Эх, в отпуск бы!
✈️ Вчера был длинный перелёт Саратов-Москва-Калининград.
Сначала всё шло по плану:
Небо над Саратовом закрывали с утра - открыли
Москву закрывали - открыли😄
Вес багажа допустимый - 23 кг, приняли все 28 (из которых больше 20-ти - СЫР)! 🤯
А вот в Москве я засела больше, чем на 5 часов и к ночи все же прилетела в Калининград.
Спасибо коллегам из Зеленоградска, встретили!
Впереди два дня интереснейшей работы.
Сегодня - сыроварня.
Завтра - Гастроужин в ресторане Балт (волнения зашкаливают 🙈)
Интересно ли вам Балтийское закулисье?
Рассказывать/показывать?
❤️ Жду закулисье!
💔 Оставь эту плесень при себе, давай просто море
🗿Эх, в отпуск бы!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤33👍6🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤8👍2
🤨 Ситуация.
Вы оказались на необитаемом острове. И перед вами стоит очень серьезный выбор: взять с собой только ОДИН КУСОЧЕК сыра FROMAGELLE.
Один (последний) шанс = один (последний) сыр.
Итак 🥁🥁🥁🥁.... , что же это будет?
Свой выбор пишите в комментариях 🔽
А пока думаете, можете заглянуть в наш АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРОВ (жми сюда) и порадоваться, что в реальной жизни вам доступен целый ассортимент! ;)
Вы оказались на необитаемом острове. И перед вами стоит очень серьезный выбор: взять с собой только ОДИН КУСОЧЕК сыра FROMAGELLE.
Один (последний) шанс = один (последний) сыр.
Итак 🥁🥁🥁🥁.... , что же это будет?
Свой выбор пишите в комментариях 🔽
А пока думаете, можете заглянуть в наш АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ СЫРОВ (жми сюда) и порадоваться, что в реальной жизни вам доступен целый ассортимент! ;)
👍10❤1🔥1
Три дня в Зеленоградске Калининградской области пролетели, как один миг 🚀
Казалось, ехала делиться опытом. Но как же мне нравится погружаться в "чужую кухню" и ловить, ловить лайфхаки для FROMAGELLE! 😂
Вкратце, регион - на 100% заточен под туризм.Причём Зеленоградск пятилетней давности в корне отличается от нынешнего. Что вселяет малипууусенький такой оптимизм, что мы еще при нашей жизни сможем увидеть перемены в Саратове.
Турист формирует и спрос, и сырный ассортимент.
А поскольку сыроварня, где я провела пару дней, входит в ресторанный холдинг, то это еще один весомый аргумент в пользу сыров, интегрированных в гастро-меню.
Камамбер поставили, технологии малышей, с которыми работали год назад апгрейдили, перспективы подсветили. В добрый путь!
Но... помощь в цеху - это не основная цель поездки. Самое значимое событие случилось вчера вечером.
✈️ Пока буду в самолёте, напишу-расскажу.
Казалось, ехала делиться опытом. Но как же мне нравится погружаться в "чужую кухню" и ловить, ловить лайфхаки для FROMAGELLE! 😂
Вкратце, регион - на 100% заточен под туризм.
Турист формирует и спрос, и сырный ассортимент.
А поскольку сыроварня, где я провела пару дней, входит в ресторанный холдинг, то это еще один весомый аргумент в пользу сыров, интегрированных в гастро-меню.
Камамбер поставили, технологии малышей, с которыми работали год назад апгрейдили, перспективы подсветили. В добрый путь!
Но... помощь в цеху - это не основная цель поездки. Самое значимое событие случилось вчера вечером.
✈️ Пока буду в самолёте, напишу-расскажу.
❤6🔥6
А пока немного сказочно-пряничного Зеленоградска вам 🏰😉
❤10🥰10👍4
Ну а теперь, главное - ГАСТРОУЖИН в ресторане БАЛТ ( «Пальмовая ветвь за лучшую ресторанную концепцию», премия «Лучшие в индустрии», «Топ-100 новых концепций»)
Сыр FROMAGELLE оказался на Балтике благодаря молодому и амбициозному Шеф-повару Ахмеду Охунову.
Когда-то он побывал с гастроужином в Саратовском Ember, заглянул к нам в сыроварню, влюбился в наш сыр. А я, да, я тогда влюбилась в его кухню, основанную на рецептах древних Балтов, где дичь и рыба - основные герои.
И вот звонок:
(И в голове молниеносно "чтоооо, не хотела бы? Хотела бы, конечно, хотела бы!😄)
И вот уже отобраны сыры, разработано меню - настолько неожиданное, настолько потрясающее, что от одного прочтения начиналось слюноотделение 🤤
Перед подачей каждого блюда - дегустация сыра и рассказа о том, как данный конкретный сыр формирует общее вкусовое впечатление. Очень достойное, уважительное отношение к продукту, впервые, кстати, в моей практике.
Что ж, подружить местную кухню с нашим гастролёром, думаю, удалось. Об этом говорили и вся команда Балта, и гости. Многие из которых - те самые туристы и гастроэнтузиасты, которые, о Боже, захотели увидеть FROMAGELLE и у себя в гостях 😉
Прилетела домой, ооочень довольная результатом)
Привезла команде FROMAGELLE целый чемодан "благодарностей"
Сыр FROMAGELLE оказался на Балтике благодаря молодому и амбициозному Шеф-повару Ахмеду Охунову.
Когда-то он побывал с гастроужином в Саратовском Ember, заглянул к нам в сыроварню, влюбился в наш сыр. А я, да, я тогда влюбилась в его кухню, основанную на рецептах древних Балтов, где дичь и рыба - основные герои.
И вот звонок:
"Ирина, а не хотела бы ты... к нам... с ответным визитом, так сказать.."
(И в голове молниеносно "чтоооо, не хотела бы? Хотела бы, конечно, хотела бы!😄)
И вот уже отобраны сыры, разработано меню - настолько неожиданное, настолько потрясающее, что от одного прочтения начиналось слюноотделение 🤤
Перед подачей каждого блюда - дегустация сыра и рассказа о том, как данный конкретный сыр формирует общее вкусовое впечатление. Очень достойное, уважительное отношение к продукту, впервые, кстати, в моей практике.
Что ж, подружить местную кухню с нашим гастролёром, думаю, удалось. Об этом говорили и вся команда Балта, и гости. Многие из которых - те самые туристы и гастроэнтузиасты, которые, о Боже, захотели увидеть FROMAGELLE и у себя в гостях 😉
Прилетела домой, ооочень довольная результатом)
Привезла команде FROMAGELLE целый чемодан "благодарностей"
❤26👏8