⛴️ В эти праздничные выходные мы приняли первые группы туристов, прибывающих в Саратов по Волге!
Москва, Мурманск, Пермь, Оренбург, Екатеринбург... и т.д. Гости со всей страны!
И это совсем другие по настроению экскурсии получаются🙃
Когда приходят "свои", всё гораздо проще.
О нас уже слышали, нас рекомендовали, зачастую наш сыр уже пробовали.
А тут абсолютный ноль.
Тем приятнее слышать:
🌿Что ж, впереди все лето. Расписание дегустаций - до 11 октября!
И у нас есть отличный шанс показать, что Саратов - не такая уж и глушь 😉
Москва, Мурманск, Пермь, Оренбург, Екатеринбург... и т.д. Гости со всей страны!
И это совсем другие по настроению экскурсии получаются🙃
Когда приходят "свои", всё гораздо проще.
О нас уже слышали, нас рекомендовали, зачастую наш сыр уже пробовали.
А тут абсолютный ноль.
Тем приятнее слышать:
" Проехали столько городов, а Ваше мероприятие самое интересное!"
🌿Что ж, впереди все лето. Расписание дегустаций - до 11 октября!
И у нас есть отличный шанс показать, что Саратов - не такая уж и глушь 😉
👍47❤🔥9🔥3💯3
Создание сыра — это не только искусство, но и математические формулы, выверенные соотношения, точные замеры.
Один из главных помощников сыродела — РH-метр. Он всегда под рукой у Мастера и позволяет контролировать уровень кислотности на каждом этапе производства - от приёма сырья до готового продукта
Кислотность влияет на очень многие факторы: на вкус, текстуру, безопасность СЫРА.
Определяем РН не на глазок, а с точностью до сотых. Благодаря измерениям мы устанавливаем и корректируем многие показатели: временные и температурные диапазоны, объемы вносимых сырных культур и т.д.
Каждую партию получается привести к единому знаменателю благодаря огромному множеству тонкостей и нюансов, и контроль кислотности один из ключевых.
Да, наш сыр любит точность.
А ваш идеальный вкус начинается именно с сотых долей. 🧀✨
Один из главных помощников сыродела — РH-метр. Он всегда под рукой у Мастера и позволяет контролировать уровень кислотности на каждом этапе производства - от приёма сырья до готового продукта
Кислотность влияет на очень многие факторы: на вкус, текстуру, безопасность СЫРА.
Определяем РН не на глазок, а с точностью до сотых. Благодаря измерениям мы устанавливаем и корректируем многие показатели: временные и температурные диапазоны, объемы вносимых сырных культур и т.д.
Каждую партию получается привести к единому знаменателю благодаря огромному множеству тонкостей и нюансов, и контроль кислотности один из ключевых.
Да, наш сыр любит точность.
А ваш идеальный вкус начинается именно с сотых долей. 🧀✨
👍16🔥6❤4👏1
Так, вы же помните, что FROMAGELLE — это не просто сырная лавка? 😅 В первую очередь мы - производство.
Периодически нас воспринимают как магазин, куда сыр «должны подвезти», если он закончился. Мол, есть какой-то таинственный незнакомец, волшебник, у которого по мановению волшебной палочки за ночь появляется новая партия сыра✨️✨️✨️
🧙♀️Мы - не Волшебники (мы только учимся 😄). Но каждый раз ближе к выходным наша витрина наполняется чудесным образом под завязку.
Итак, АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ сыров FROMAGELLE на грядущий уикэнд:
🌺ЛЕТНЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
🧀ШЕВР, молодой козий сыр🐐
🍨Панна Котта
КИСЛОМОЛОЧКА
✨️ТВОРОГ!
🍶Йогурт термостатный, 0.5 л
🧀 ХАЛУМИ - ГРИЛЬ 🔥
🧀 ФЕТА в оливковом масле со специями
🧀 ЛАНГР
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Страккино, крем-сыр 🐄
• Буррата со сроком годности до 20 мая
• Страчателла со сроком годности до 20 мая
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• КАМАМБЕР
• Сен-марселлен
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко
• Сент-Мор 🐐
• Валансе
• Фужер де Шевр
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Собиновский Коза 🐐
• Шропшир Блю 🐄
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 22 мес выдержки
• Канталь 8 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• РОМАНО 🐐+🐄
• ЧЕДДЕР 12 мес
• Красный Лэчестер 12 мес
• качотта в прованскими травами
• качотта с пажитником
• качотта с перчиком халапеньо
• Качокавалло
• Бэлпер Кнолле
Периодически нас воспринимают как магазин, куда сыр «должны подвезти», если он закончился. Мол, есть какой-то таинственный незнакомец, волшебник, у которого по мановению волшебной палочки за ночь появляется новая партия сыра✨️✨️✨️
🧙♀️Мы - не Волшебники (мы только учимся 😄). Но каждый раз ближе к выходным наша витрина наполняется чудесным образом под завязку.
Итак, АКТУАЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ сыров FROMAGELLE на грядущий уикэнд:
🌺ЛЕТНЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
🧀ШЕВР, молодой козий сыр🐐
🍨Панна Котта
КИСЛОМОЛОЧКА
✨️ТВОРОГ!
🍶Йогурт термостатный, 0.5 л
🧀 ХАЛУМИ - ГРИЛЬ 🔥
🧀 ФЕТА в оливковом масле со специями
🧀 ЛАНГР
🧀 СВЕЖИЕ СЫРЫ
• Страккино, крем-сыр 🐄
• Буррата со сроком годности до 20 мая
• Страчателла со сроком годности до 20 мая
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, коровье молоко
• КАМАМБЕР
• Сен-марселлен
🧀БЕЛАЯ ПЛЕСЕНЬ, козье молоко
• Сент-Мор 🐐
• Валансе
• Фужер де Шевр
🧀 ГОЛУБАЯ ПЛЕСЕНЬ
• Стилтон корова 🐄
• Собиновский Коза 🐐
• Шропшир Блю 🐄
🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 22 мес выдержки
• Канталь 8 мес
• ТОМА
• МАОН коза 🐐
• РОМАНО 🐐+🐄
• ЧЕДДЕР 12 мес
• Красный Лэчестер 12 мес
• качотта в прованскими травами
• качотта с пажитником
• качотта с перчиком халапеньо
• Качокавалло
• Бэлпер Кнолле
👏10❤7🔥2👍1😁1🫡1
FROMAGELLE стала вчера участником Vin Gastro Fest! 🧀✨
Это было первое подобное мероприятие от Гастродвора.
Организаторы пригласили представителей виноторговых компаний — Ladoga Group, Luding, Simple Wine и Быков Сидр (Кстати, Сидр на удивление для меня, не любителя, был бомбический!)
🍷Действовало стандартное для таких фестов «правило бокала», где каждый гость получает при входе личный фужер и имеет возможность дегустировать любое понравившиеся вино.
Мы в свою очередь были счастливы поделиться с вами нашими сырами и рекомендациями по сочетаниям с вином. А в этом уже кое-что да понимаем 😉
Случались гастрономические открытия, мы видели ваши удивлённые глаза. Значит, наше участие было не зря.
Конечно же, винное фестивальное направление - это тренд последних лет, и старт Vin Gastro Festа - момент определённо позитивный. Такие встречи необходимы и представителям ресторанной индустрии и любителям вина. Нужны профессиональные мастер-классы, лекции, дегустации от ведущих сомелье. Уверена, организаторы тщательно проанализируют результаты, и в следующий раз мероприятие выйдет уже на новый виток.
Удачи фесту!
И не забывайте: в грядущие выходные в Саратове еще два масштабных семейных фестиваля — Тау Фест и Форте Фест!
Мы уже готовимся и ждем вас!
Погода самая фестивальная 😎
До встречи! 💫
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍17🤩2
😎Скоро лето!
И это значит, что мы размещаем долгожданный АНОНС наших сырных ДЕГУСТАЦИЙ под ПАРУСАМИ ⛵️ 🌊
Всего шесть дат, шесть вечеров, шесть закатов и шесть превосходных летних настроений.
Только шесть раз за сезон белоснежная яхта превращается в сырный салон FROMAGELLE.
Июнь: 11.06 и 25.06
Июль: 9.07 и 23.07
Август: 12.08 и 27.08
❗️ Билеты на наши дегустации под парусами советуем приобретать заранее. Мест на яхте всего 9! 😉
ВАЖНО. Для того чтобы всё прошло без накладок, сообщаем следующие условия по бронированию мест в этом году.
1. Резерв мест по телефону 89272231113
2. Гарантией брони является 100%-ая предоплата
3. Отмена участия по инициативе гостя с возвратом оплаты возможна не позднее 3-х дней до поездки (включая день Х)
4. Отмена поездки по причинам погоды возможна только по инициативе принимающей нас стороны - нашего партнера-Яхтсмена. Именно Сергей, будучи супер-опытным капитаном, оценивает комфортность нашего путешествия и имеет право отменить поездку по условиям неблагоприятной погоды. В этом случае деньги возвращаются в полном объеме.
5. Стоимость поездки – 3 тыс. руб. (3 часа)
6. Сертификаты на дегустацию FROMAGELLE принимаются с доплатой.
Просим вас учесть эти условия при планировании вашего отдыха
⛵️Бронируйте сырные прогулки по Волге, вдохновляйтесь великолепными волжскими просторами и успевайте пробовать вкус лета под шёпот парусов!
И это значит, что мы размещаем долгожданный АНОНС наших сырных ДЕГУСТАЦИЙ под ПАРУСАМИ ⛵️ 🌊
Всего шесть дат, шесть вечеров, шесть закатов и шесть превосходных летних настроений.
Только шесть раз за сезон белоснежная яхта превращается в сырный салон FROMAGELLE.
Июнь: 11.06 и 25.06
Июль: 9.07 и 23.07
Август: 12.08 и 27.08
❗️ Билеты на наши дегустации под парусами советуем приобретать заранее. Мест на яхте всего 9! 😉
ВАЖНО. Для того чтобы всё прошло без накладок, сообщаем следующие условия по бронированию мест в этом году.
1. Резерв мест по телефону 89272231113
2. Гарантией брони является 100%-ая предоплата
3. Отмена участия по инициативе гостя с возвратом оплаты возможна не позднее 3-х дней до поездки (включая день Х)
4. Отмена поездки по причинам погоды возможна только по инициативе принимающей нас стороны - нашего партнера-Яхтсмена. Именно Сергей, будучи супер-опытным капитаном, оценивает комфортность нашего путешествия и имеет право отменить поездку по условиям неблагоприятной погоды. В этом случае деньги возвращаются в полном объеме.
5. Стоимость поездки – 3 тыс. руб. (3 часа)
6. Сертификаты на дегустацию FROMAGELLE принимаются с доплатой.
Просим вас учесть эти условия при планировании вашего отдыха
⛵️Бронируйте сырные прогулки по Волге, вдохновляйтесь великолепными волжскими просторами и успевайте пробовать вкус лета под шёпот парусов!
👍21🔥6❤4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наконец, мы пришли в себя после фестивальной недели, и я спешу поделиться своими потрясающими эмоциями от лучшего фестиваля в городе!.
ФОРТЕ-ФЕСТ, весна 2025 (ссылка на канал )
Это Любовь. Наша огромная Любовь с большой буквы и похоже, навсегда.
Это Праздник. Шикарный, восхитительный праздник для участников, для гостей, больших и маленьких, двух-и четырех-лапых.
Праздник для всего города!
Это Эмоции. Фейерверк эмоций!
Улыбки, объятия друзей. Непередаваемо!
У нас, как у долгожителей феста, уже давно сложились теплые, по-настоящему дружеские отношения с постоянными участниками. Как же мы рады таким встречам!
Это Открытия. Яркие, вкусные, весёлые, ми-ми-мишные, и конечно, Сырные!
И это огромный ПРОФЕССИОНАЛИЗМ организаторов! Вероника Макарычева, Люся Тугарина, Ирина - наш многолетний координатор, вся команда феста! Вы невероятно круты, девчонки!
Форте Фест - это торжество гурманства и гедонизма с 10-летней историей!
И мы, FROMAGELLE, счастливы быть его неотъемлемой частью!
ФОРТЕ-ФЕСТ, весна 2025 (ссылка на канал )
Это Любовь. Наша огромная Любовь с большой буквы и похоже, навсегда.
Это Праздник. Шикарный, восхитительный праздник для участников, для гостей, больших и маленьких, двух-и четырех-лапых.
Праздник для всего города!
Это Эмоции. Фейерверк эмоций!
Улыбки, объятия друзей. Непередаваемо!
У нас, как у долгожителей феста, уже давно сложились теплые, по-настоящему дружеские отношения с постоянными участниками. Как же мы рады таким встречам!
Это Открытия. Яркие, вкусные, весёлые, ми-ми-мишные, и конечно, Сырные!
И это огромный ПРОФЕССИОНАЛИЗМ организаторов! Вероника Макарычева, Люся Тугарина, Ирина - наш многолетний координатор, вся команда феста! Вы невероятно круты, девчонки!
Форте Фест - это торжество гурманства и гедонизма с 10-летней историей!
И мы, FROMAGELLE, счастливы быть его неотъемлемой частью!
👍21❤3👏1
Ciao, amico! 🌟
Позвольте рассказать вам историю о КАЧОКАВАЛЛО — сыре, который словно капля солнца, хранит в себе дух Италии и тайны веков. 🧀🇮🇹
Качокавалло, как скульптура, рожденная из под рук мастера, обретает свою грушевидную форму благодаря древней технике "pasta filata" (вытяжной сыр). Сырную массу, нагретую в горячей воде, вытягивают в эластичные нити, затем формируют в «мешочки» с характерным округлым основанием и узкой верхушкой. Эти головки традиционно связывают попарно и подвешивают на перекладины для созревания — так рождается их изящный силуэт, напоминающий слезу или грушу.
Легенда гласит, что такая форма помогала пастухам удобно транспортировать сыр, перекидывая его через спины лошадей...
В Италии даже родилась поговорка: «закончить как качокавалло» — то есть быть повешенным.
Как насладиться качокавалло?
🧀🍷 Представьте, что вы в тосканской траттории, за окном — виноградники, а на столе...
- Молодой качокавалло (до 2-х месяцев выдержки) — нежный, сладковатый, с эластичной текстурой. Подается с грушей, сезоннами ягодами и бокалом охлаждённого Soave .
- Копченый качокавалло (Caciocavallo affumicato) — дымный аромат, который превратит простую пасту в шедевр.
- Выдержанный качокавалло (до 2 лет) — твердый, с нотками миндаля и перца. Идеален с насыщенным красным вином и ломтиками салями.
Увы, до зрелого возраста наш качокавалло не доживает, раскупается. Но... пока писала пост, родилась цель 😉
Значит... нас ждут новые открытия!
Viva l’Italia!🎻🌿🧀
Позвольте рассказать вам историю о КАЧОКАВАЛЛО — сыре, который словно капля солнца, хранит в себе дух Италии и тайны веков. 🧀🇮🇹
Качокавалло, как скульптура, рожденная из под рук мастера, обретает свою грушевидную форму благодаря древней технике "pasta filata" (вытяжной сыр). Сырную массу, нагретую в горячей воде, вытягивают в эластичные нити, затем формируют в «мешочки» с характерным округлым основанием и узкой верхушкой. Эти головки традиционно связывают попарно и подвешивают на перекладины для созревания — так рождается их изящный силуэт, напоминающий слезу или грушу.
Легенда гласит, что такая форма помогала пастухам удобно транспортировать сыр, перекидывая его через спины лошадей...
В Италии даже родилась поговорка: «закончить как качокавалло» — то есть быть повешенным.
Как насладиться качокавалло?
🧀🍷 Представьте, что вы в тосканской траттории, за окном — виноградники, а на столе...
- Молодой качокавалло (до 2-х месяцев выдержки) — нежный, сладковатый, с эластичной текстурой. Подается с грушей, сезоннами ягодами и бокалом охлаждённого Soave .
- Копченый качокавалло (Caciocavallo affumicato) — дымный аромат, который превратит простую пасту в шедевр.
- Выдержанный качокавалло (до 2 лет) — твердый, с нотками миндаля и перца. Идеален с насыщенным красным вином и ломтиками салями.
Увы, до зрелого возраста наш качокавалло не доживает, раскупается. Но... пока писала пост, родилась цель 😉
Значит... нас ждут новые открытия!
Viva l’Italia!🎻🌿🧀
👍12❤9🔥4
🌞 По-настоящему летняя тарелка с невероятным соусом из РИКОТТЫ от FROMAGELLE! 🌿🥕🥒
Хрустящая морковь, сочный огурец, ароматный сельдерей, редис и свежая зелень — идеальный витаминный микс!
Главный герой — воздушный соус из нежнейшей РИКОТТЫ с добавлением сливок, лимонного сока и цедры, щепоткой соли, долькой чеснока и свежим чабрецом. Просто смешайте, дайте настояться — и готово!
Соус превращает овощи в настоящий праздник вкуса и лёгкости. Попробуйте и поделитесь впечатлениями! ☀️
Рикотту всегда можно найти/заказать в нашей лавке на Чернышевского 153/1 — свежую, сливочную, готовую стать основой для вашего идеального лета.
Хрустящая морковь, сочный огурец, ароматный сельдерей, редис и свежая зелень — идеальный витаминный микс!
Главный герой — воздушный соус из нежнейшей РИКОТТЫ с добавлением сливок, лимонного сока и цедры, щепоткой соли, долькой чеснока и свежим чабрецом. Просто смешайте, дайте настояться — и готово!
Соус превращает овощи в настоящий праздник вкуса и лёгкости. Попробуйте и поделитесь впечатлениями! ☀️
Рикотту всегда можно найти/заказать в нашей лавке на Чернышевского 153/1 — свежую, сливочную, готовую стать основой для вашего идеального лета.
❤20😘2
😎 ЛЕТО на пороге!
ЯГОДЫ с южных регионов уже на прилавках, а местные на подходе — самое время поиграть со вкусами 🔥❤️
Попробуйте наш КАМАМБЕР с клубникой. Это игра контрастов: нежный, мягкий сыр с нотками свежих шампиньонов и подлеска после дождя встречает сочную сладость и свежесть клубники 🍓
Вместе они — как бархат и шелк: разные по фактуре, но идеально сочетаются, создавая изысканный и запоминающийся вкус 🫶🏻
Рекомендуем также познакомиться с пикантным ЧЕДДЕРОМ в сочетании с нежной малиной и мягким козьим ВАЛАНСЕ с сочной черешней.
Мммм.... Сыры FROMAGELLE просто созданы, чтобы флиртовать с сезонными ягодами! ❤️
ЯГОДЫ с южных регионов уже на прилавках, а местные на подходе — самое время поиграть со вкусами 🔥❤️
Попробуйте наш КАМАМБЕР с клубникой. Это игра контрастов: нежный, мягкий сыр с нотками свежих шампиньонов и подлеска после дождя встречает сочную сладость и свежесть клубники 🍓
Вместе они — как бархат и шелк: разные по фактуре, но идеально сочетаются, создавая изысканный и запоминающийся вкус 🫶🏻
Рекомендуем также познакомиться с пикантным ЧЕДДЕРОМ в сочетании с нежной малиной и мягким козьим ВАЛАНСЕ с сочной черешней.
Мммм.... Сыры FROMAGELLE просто созданы, чтобы флиртовать с сезонными ягодами! ❤️
❤13🔥6