Читаю сейчас "Кулинарные мемуары" обожаемого мною Стэнли Туччи (заглядывать в них рекомендую только на сытый желудок😉) И не могу не поделиться описанием одного из Ломбардийских сыров - Битто. Поэзия, не иначе!

"Сырный погреб Паоло - это настоящий музей ароматов. От глубокого, сильного и сложного запаха тысяч головок сыра у меня потекли слюнки - даже из носа и глаз.
Аромат был головокружительным.

Когда я уже готов был голыми руками разорвать сырную голову и вонзить в неё зубы, то заметил, что Паоло выложил для меня три сыра разного возраста и подобрал к ним местные вина, чем спас меня от постыдной сцены. Разница между сырами была ощутимой: самый зрелый оказался самым сухим и имел самый яркий вкус, молодой был помягче, а средний и по вкусу представлял собой нечто среднее.

Примерно то же можно ощутить, если попробовать пармезан разного возраста, однако вкус каждого из трёх кусочков битто был невероятно сложным и глубоким. Я никогда раньше такого не пробовал. Не могу описать этот вкус никак иначе, кроме как сказав, что это была сумма всех ингредиентов плюс горы, дождь, снег, коровы, козы, трава и время.

Я знаю, что королём сыров называют Пармезан, но, на мой вкус, в тот ветренный день в тёмном погребе в городке Джерола-Альта в Оробийских Альпах сырный трон захватили три сырных кусочка Битто."

Получить истинное наслаждение от СЫРА можно только смакуя его не спеша и в правильной обстановке🤤

Поэтому так важно подготовить все заранее☝🏼 Но главное - успеть заполучить заветные ароматные кусочки, пока их все не разобрали😱

Скорее смотрите 🔥АКТУАЛЬНЫЙ СПИСОК СЫРОВ FROMAGELLE®️🔥👇🏼👇🏼👇🏼 , выбирайте и заказывайте вкуснятину на выходные😍

🧀СЫРНЫЕ ТАРЕЛКИ - предзаказ за 2 часа!
🧀 ХАЛУМИ - гриль
🧀 ФЕТА в масле со специями

🍶КИСЛОМОЛОЧКА - все наисвежайшее:
• Йогурт
• творог
• Панна Котта - новинка 🔥
• Сметана - новинка 🔥

🧀 Молодые ИТАЛЬЯНЦЫ (дата выработки сегодня, 18 июля)
• Буррата
• Страчателла
• СТРАККИНО крем-сыр

🧀МЯГКИЕ СЫРЫ
• Камамбер
• Сен-Марселлен
• ЛАНГР
• Сент-Мор 🐐
• Валансе 🐐

🧀 СЫРЫ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄

🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 24 мес 🔥- великолепен 👍
• КАНТАЛЬ
• ТАРТУФИНО с черным трюфелем
• ЧЕДДЕР
• Красный Лэчестер
•​ ТОМА​ 🐄
• РОМАНО 🐄🐐
• МАОН🐐
• качотта с пажитником
• качотта с прованскими травами
• качотта с перчиком халапеньо 🔥
• Качокавалло
• Качокавало копченый 🍺

🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЕ ГОРЧИЦЫ к сыру, 4 вкуса (брусника, груша, инжир, апельсин)

Делайте заказ:
✔️ в direct
✔️ на сайте fromagelle.ru
✔️ по 📲 + 7 927 223 11 13

Или приходите в уютную сырную лавку по адресу:📍г.Саратов, ул. Чернышевского 153/1.

С любовью, FROMAGELLE®️☀️

Друзья, и уже завтра мы будем ждать Вас на винном фестивале в Волгограде!

Как такое пропустить?
Ведь Сыр и Вино - это наша тема!
🧀🍷🧀🍷🧀🍷🧀
Присоединяйтесь!

Подробнее - на сайте феста по ссылке

🔊Звуки лета
🌿🍷🧀 Ароматы лета

Не проверенная информация.
Да ну и пусть 🙃

🍷 Всемирный день вина и сыра отмечают сегодня.

Напоминаем, что четверг — маленькая пятница.

«Постоянно о нем думаю, хочу, чтобы он каждый день был рядом, что делать?!»….

Понимаем😌 Если вы грезите о любимом и неповторимом СЫРЕ @fromagelle, то выход только один⤵️

Изучить наш шикарный летний 🔥АКТУАЛЬНЫЙ СПИСОК СЫРОВ FROMAGELLE®🔥👇🏼👇🏼👇🏼 и выбрать тот самый объект желания…а может и не один😉
Для вас👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼👇🏼

🔥🔥🔥 БАНОН - мягкий сыр 🐐 в виноградном листе🍇.
Давно не было, налетай! Партия ограничена.

🧀СЫРНЫЕ ТАРЕЛКИ - предзаказ за 2 часа!
🧀 ХАЛУМИ - гриль
🧀 ФЕТА в масле со специями

🍶КИСЛОМОЛОЧКА - все наисвежайшее:
• Йогурт, готовность 26.07
• творог
• Сметана - новинка 🔥

🧀 Молодые ИТАЛЬЯНЦЫ  (дата выработки сегодня, 25 июля)
•  Буррата
• Страчателла
• СТРАККИНО крем-сыр
• рикотта

🧀МЯГКИЕ СЫРЫ
• Камамбер
• Сен-Марселлен
• ЛАНГР• Сент-Мор 🐐
• Валансе 🐐

🧀 СЫРЫ С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
• Горгонзола
• Стилтон корова 🐄
• Шропшир Блю 🐄

🧀ТВЕРДЫЕ/ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ:
• ПАРМЕЗАН 24 мес 🔥-   великолепен 👍
• КАНТАЛЬ
• ТАРТУФИНО с черным трюфелем
• ЧЕДДЕР
• Красный Лэчестер
•​ ТОМА​ 🐄
• РОМАНО 🐄🐐
• МАОН🐐
• качотта с пажитником
• качотта с прованскими травами
• качотта с перчиком халапеньо 🔥
• Качокавалло
• Качокавало копченый  🍺

🍒🍊🍐ФРУКТОВЫЕ ГОРЧИЦЫ к сыру, 4 вкуса (брусника, груша, инжир, апельсин)

Делайте заказ:
✔️ в direct
✔️ на сайте fromagelle.ru
✔️ по 📲 + 7 927 223 11 13

Или приходите в уютную сырную лавку по адресу:📍г.Саратов, ул. Чернышевского 153/1.

С любовью, FROMAGELLE®☀️

Покупая СЫР, вы платите, главным образом, за воду! 🤣
Да-да, и вот почему⤵️

Думаю, все знают, что главный ресурс для СЫРА - молоко🥛 Из чего же оно состоит?

Молоко на 87% состоит из воды и всего лишь на 13% из сухого вещества (лактоза, жиры, белки, минеральные соли и витамины).

Кстати, именно эти 13% и окрашивают молоко в белый цвет🤍
Эта смесь не растворяется в воде. Она остается в виде суспензии, содержащей мелкие, невидимые частицы. Когда через молоко проходит луч света, частицы отражают его во всех направлениях, рассеивая его. И, поскольку они не поглощают ни один из цветов спектра, отраженный свет становится белым. Вот почему молоко белое!

Чем жирнее молоко, тем оно белее!
Цельное молоко отличается по цвету от полужирного и обезжиренного, так как у них разное содержание жиров, то есть разное количество суспензии☝🏼
Обезжиренное молоко, будучи менее жирным, имеет и вовсе голубоватый оттенок

И да, чем больше выдержка СЫРА, тем меньше в нем воды☝🏼 И, соответственно, всегда и везде такой сыр дороже 😉

А какое НАСТРОЕНИЕ у вас сегодня?

Если вы читаете этот текст, то однозначно СЫРНОЕ😉

Но ведь сортов и видов СЫРА огромное количество! Рассказываем, какие сыры могут идеально дополнить ваши чувства ⤵️

😍Легкое и игривое настроение -
выбирайте свежие сливочные СЫРЫ:
✔️СТРАЧАТЕЛЛА
✔️БУРАТТА
Тем более, что сегодня ИХ день, четверг!

😉 Желание без умолку болтать с подружками за бокалом игристого🥂?
Тут совершенно точно подойдут мягкие СЫРЫ с белой плесенью:
✔️КАМАМБЕР
✔️ВАЛАНСЕ
✔️СЕНТ-МОР

👒 Брутальное настроение?
СЫРЫ с голубой плесенью точно вас в этом поддержат:
✔️СТИЛТОН
✔️ШРОПШИР БЛЮ

😎 И если вы настроены серьезно и точно знаете, чего хотите…
То вашу устойчивость дополнят твердые, выдержанные СЫРЫ:
✔️ ПАРМЕЗАН
✔️ МАОН 🐐
✔️ ЧЕДДЕР

А если ваши чувства переменчивы, то рекомендуем заказать великолепную СЫРНУЮ ТАРЕЛКУ FROMAGELLE 🤩

Делайте заказ:
✔️ в direct
✔️ на сайте fromagelle.ru
✔️ по 📲 + 7 927 223 11 13

Или приходите в уютную сырную лавку по адресу:📍г.Саратов, ул. Чернышевского 153/1.

С любовью, FROMAGELLE®☀️