БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ.
Часть 6.
Итак, БРА, Италия!
Я на этом потрясающем фесте третий раз: была в 17-ом, 19-ом и вот, в текущем 23-ем.
И каждый раз фестиваль воспринимается, ощущается по-разному, на различных моментах фокусируется внимание, рождаются разного рода эмоции, ставятся иные задачи.
В 17-ом я ещё работала в Банке. Тогда это был мой официальный отпуск, и ездила я, чтобы окончательно посмотреть на сыр и понять: моё/не моё. И где-то через месяц, кстати, написала заявление на увольнение 😉
Вторая поездка была связана с необходимостью расширения ассортимента уже функционирующего производства. На тот период важно было понять: с чем и как мы будем работать. Смотрела на производителей, впитывала, везла домой разные сырочки и пробовала, пробовала, пробовала.
И вот сейчас - задача совершенно иная: нам необходимо дорабатывать, докручивать качество уже поставленной линейки, приближаться к идеальной палитре ароматов, добиваться нужной структуры сыров. За первый их трех фестивальных дней уже набрала пол-чемодана книг и оригиналов сыров, есть над чем работать🤣 Благо, команда у нас сильная, слаженная, с думающими головами и умелыми, опытными руками😉
А вам предлагаю понаслаждаться -полистать фото и видео. Полюбуйтесь на праздник, куда съехались сыровары, аффинеры, представители крупнейших сырных домов и ассоциаций со всего мира!
Посмотрите, какое уважение к сырным традициям и СЫРУ - одному из величайших продуктов мира!
Если вы еще не в рядах его поклонников - WELCOM!
Часть 6.
Итак, БРА, Италия!
Я на этом потрясающем фесте третий раз: была в 17-ом, 19-ом и вот, в текущем 23-ем.
И каждый раз фестиваль воспринимается, ощущается по-разному, на различных моментах фокусируется внимание, рождаются разного рода эмоции, ставятся иные задачи.
В 17-ом я ещё работала в Банке. Тогда это был мой официальный отпуск, и ездила я, чтобы окончательно посмотреть на сыр и понять: моё/не моё. И где-то через месяц, кстати, написала заявление на увольнение 😉
Вторая поездка была связана с необходимостью расширения ассортимента уже функционирующего производства. На тот период важно было понять: с чем и как мы будем работать. Смотрела на производителей, впитывала, везла домой разные сырочки и пробовала, пробовала, пробовала.
И вот сейчас - задача совершенно иная: нам необходимо дорабатывать, докручивать качество уже поставленной линейки, приближаться к идеальной палитре ароматов, добиваться нужной структуры сыров. За первый их трех фестивальных дней уже набрала пол-чемодана книг и оригиналов сыров, есть над чем работать🤣 Благо, команда у нас сильная, слаженная, с думающими головами и умелыми, опытными руками😉
А вам предлагаю понаслаждаться -полистать фото и видео. Полюбуйтесь на праздник, куда съехались сыровары, аффинеры, представители крупнейших сырных домов и ассоциаций со всего мира!
Посмотрите, какое уважение к сырным традициям и СЫРУ - одному из величайших продуктов мира!
Если вы еще не в рядах его поклонников - WELCOM!
👍25🥰4❤2
БОЛЬШОЕ СЫРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ
Часть 7.
И куда же сыр без вина?
🍷🧀🍷🧀🍷
Удивительно (или наоборот, НЕ удивительно😉), что сырный фестиваль традиционно проводится в Винном регионе.
Бра, Асти, Альба...
На этих склонах, по утру усеянных густым туманом, возделывается один из самых известных красных сортов винограда - небиоло. Из него производят любимые во всем мире Бороло и Барбареска.
Мы побывали и в городке Бороло, и на дегустации у одного из местных производителей - Джана Луки Коломбо.
Два часа погружения в тонкости и нюансы органического виноделия, два часа историй, связанных и с самим регионом, и с развитием винодельни.
Что ж, очень много общего с сыром! Иногда слушала, и улыбалась, будто про нас Джан Лука рассказывал 😉
На дегустации были представлены 6 вин. Все настолько разные и по кислотности, и по плотности, и по танинности. С разным настроением и характером.
Мастер ищет свой путь, свой стиль и почерк. И да, мне было чему у него поучиться.
Часть 7.
И куда же сыр без вина?
🍷🧀🍷🧀🍷
Удивительно (или наоборот, НЕ удивительно😉), что сырный фестиваль традиционно проводится в Винном регионе.
Бра, Асти, Альба...
На этих склонах, по утру усеянных густым туманом, возделывается один из самых известных красных сортов винограда - небиоло. Из него производят любимые во всем мире Бороло и Барбареска.
Мы побывали и в городке Бороло, и на дегустации у одного из местных производителей - Джана Луки Коломбо.
Два часа погружения в тонкости и нюансы органического виноделия, два часа историй, связанных и с самим регионом, и с развитием винодельни.
Что ж, очень много общего с сыром! Иногда слушала, и улыбалась, будто про нас Джан Лука рассказывал 😉
На дегустации были представлены 6 вин. Все настолько разные и по кислотности, и по плотности, и по танинности. С разным настроением и характером.
Мастер ищет свой путь, свой стиль и почерк. И да, мне было чему у него поучиться.
❤9
☎️На все вопросы по стоимости, вариантам участия, брони отеля, вам ответят по тел 89372251190
https://t.me/vinogradnyspas
СКИДКА!!!! ПОСТОЯННОМУ УЧАСТНИКУ ФЕСТИВАЛЯ - 5%
https://t.me/vinogradnyspas
СКИДКА!!!! ПОСТОЯННОМУ УЧАСТНИКУ ФЕСТИВАЛЯ - 5%