Варенье/повидло смешиваем с содой и отставляем в сторону, чтобы пошла реакция. В это время отделяем белки от желтков, белки взбиваем с сахаром и солью до пышной, устойчивой пены. Желтки отправляем к повидлу и хорошо перемешиваем, просеиваем половину муки, перемешиваем, затем белки, снова муку и оставшиеся белки (лучше этот этап разделить, как описано выше, чтобы получилась максимально воздушная однородная смесь). И только в самом конце(!) добавляем мягкое полурастопленное сливочное масло. Выпекаем 30 мин. при 180°С. Приятного аппетита!