Смешиваем сухие ингредиенты для основы, добавляем масло из холодильника кусочками (так будет легче замесить тесто), перетираем в крошку. Добавляем в тесто желток и снова перетираем. Смешиваем для начинки рикотту, яйцо, сметану, крахмал, сахар и ванилин по желанию. Выкладываем в форму песочную основу, утрамбовывая крошку. Начинать лучше с бортиков. Выливаем начинку и сверху посыпаем ягодами, смешанными с крахмалом. Выпекаем 1 час при температуре 180 ℃, но, возможно, потребуется больше времени и корректировка температуры из-за большой высоты и объема десерта. Следим за дном – оно должно пропечься, но не сгореть. Приятного аппетита!