Ингредиенты: для опары (теплое молоко (30-40° C) - 240 мл, свежие дрожжи - 25 г, сахар - 100 г (оставить в теплом месте на 15-20 мин), для теста (сливочное масло - 70 г, соль - 1 ч. л., яйца - 2 шт, мука - 540 г (смазать верх теста растительным маслом и оставить в теплом месте на 40-60 мин), для начинки (сахар (лучше коричневый) - 180 г, корица - 2,5 ст. л., сливочное масло - 65 г (перед запеканием оставить в теплом месте на 30 мин), для глазури (творожный сыр - 120 г, сливочное масло - 60 г, сахарная пудра - 150 г, соль - щепотка).